Kaşarlı Künefe Tatlısı

Merhaba dostlar.Arayı çok açıyorum farkındayım bazen içimde gidiyor birşeyler yazmak için ama yetiştiremiyorum bazende tembelliğime geliyor işte.Neyse malumunuz yaz bitti sonbahardayız artık.Bir kaç gündür de havalar soğumaya başladı.Güneşi kaybetmeden kışlık hazırlıklarımızı yapalım dedik eşimle.Patlıcan ,biber,fasülye kuruttuk hala kuruma aşamasındalar aslında.Domates turşusu ve konservesi birde çilek reçeli yapılıp bitmiş durumda.Cuma gününden beri devam eden hazırlıklar neyse ki bitti.Pazara giderken gözüme kestirdiğim ve bir solukta koşup aldığım kadayıfla künefe hayallerim vardı ve bunu dün gerçekleştirdim.Dil peyniri yoktu evde bende kaşarla denemek istedim.Güzelde bir sonuç aldım.
 Kaşarlı künefe tarifim şöyle ;

* 300 gram kadayıf
* 200 gram kadar kaşar peyniri.Bir kase dolusu kaşar peyniri rendesi
* 5 yemek kaşığı tereyağ
* 2 su bardağı şeker
* 4 su bardağı su
* Bir kaç damla limon
* 2 tatlı kaşığı pekmez

İlk başta şerbeti yapalım.Yaklaşık 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip 5 dakikada öyle kaynatalım ve kapatıp soğumaya bırakalım.Sonra bir tencerede yağı eritelim,pekmezi katalım ,elimizle didiklediğimiz kadayıfları da bu karışıma ekleyip güzelce harmanlayalım.Pekmezi katmamızın sebebi ise kadayıflara daha güzel bir renk veriyor. Başka bir tavada sırasıyla kadayıf,kaşar peyniri,kadayıf koyuyoruz.Ve kısık ateşte kızarmasını bekliyoruz.Bir spatula yardımıyla alt tarafının kızardığına bakabilirsiniz.Diğer tarafı bir tepsi ya da bir tabak yardımıyla ter düz yapıp tekrar kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen künefeye soğuk şerbeti döküp servis yapabiliriz artık.Afiyet olsun şimdiden.

Dikkat etmemiz gerekenler:
1.Malzemeleri koyarken bastırarak koymalısınız yoksa çevirdiğiniz zaman sıkıntı yaşayabilirsiniz
2.Kaşar peynirini koyarken tavanın kenarlarına bulaştırmadan koymalısınız yoksa eriyen kaşar peyniri tatlınıza gölge düşürebilir.
3.Biz ailece çok şekerli sevmediğimiz için şeker ölçüsünü 2 bardak azalttım.Dilerseniz 4 bardak şeker katabilirsiniz.




Ayrıca bugün 1 Eylül Dünya Barış günü. Savaşmanın yararının olmadığını ve tüm güzelliklerin barıştan yana olduğunu anlamak ve hatırlamak dileğiyle.